It is an important organic acid, colorless crystal, odorless, has a strong sour taste, easily soluble in water, mainly used in food and beverage industry, can be used as sour agent, seasoning agent and preservative, preservative, can also be used in Kimyəvi, kosmetik sənayesi antioksidan, plastikləşdirici, yuyucu, susger, susuz limon turşusu kimi də ərzaq və içki sənayesində də istifadə edilə bilər.