Əhəmiyyətli bir üzvi turşudur, rəngsiz kristaldır, qoxusuz, güclü turş dadı var, suda asanlıqla həll olunur, əsasən qida və içki sənayesində istifadə olunur, turş agent, ədviyyat agenti və konservant, konservant kimi istifadə edilə bilər, həmçinin istifadə edilə bilər. kimya, kosmetika sənayesində antioksidant olaraq, plastikleştirici, yuyucu, susuz limon turşusu qida və içki sənayesində də istifadə edilə bilər.